鲁西南大席肘子做法？

一、鲁西南大席肘子做法？

鲁西南大席肘子的做法

1，买回来的肘子放入水中浸泡1个小时泡出血水，用纸巾擦干表面的水分，肘子放入燃气灶上烤一下烤掉表面残留的猪毛。

2，烤好的肘子放入清水中再次清洗干净，清洗干净的肘子打上花刀，不要切得太深。

3，冷水下入处理好的肘子，加入料酒去腥，大火烧开撇去浮沫煮10分钟。

4，煮好的肘子捞出擦干表面的水分，淋上一点老抽下手涂抹均匀，让猪皮上色，涂抹均匀腌制20分钟。

5，准备好一点辅料：葱段，姜片，香叶，干辣椒，桂皮，山楂片，花椒。

6，准备好一点辅料：葱段，姜片，香叶，干辣椒，桂皮，山楂片，花椒。

7，煎至表皮金黄后捞出，放入大一点的锅中，倒入准备好的辅料，再加入生抽，老抽，蚝油，黄豆酱，食盐，鸡精，白糖，一勺黄豆酱，料酒，倒入没过肘子的温水。大火烧开转中小火煮1个小时。

8，时间到汤汁减少大火收汁，汤汁收到浓稠之后即可关火。

9，捞出肘子放入盘子中浇上浓郁的料汁，在撒上一点香葱。这样做出来的肘子色泽靓丽，酱香浓郁，入口即化。

二、鲁西南十大小吃

对于喜爱美食的人来说，探索不同地区的特色小吃是一种独特的享受。今天我们将带您一起走进鲁西南地区，探寻那里独具特色的十大小吃。

1. 咸汤圆

首先，我们来介绍一道经典的鲁西南小吃——咸汤圆。这是一道口感独特的小吃，通常搭配浓香的汤汁和肉类等配料，让人回味无穷。

2. 红糖糍粑

接下来是另一道受欢迎的小吃——红糖糍粑。这种糍粑由红糖制成，入口香甜软糯，是鲁西南地区独有的美食。

3. 煎堆

继续我们的美食之旅，不得不提的是煎堆。这是一种炸制的小吃，外脆内软，香甜可口，是当地人喜爱的下午茶点心。

4. 爆肚

爆肚是鲁西南地区一道传统的肉类烹饪美食，口感鲜美，香气扑鼻。大块的肉肚搭配独特的调料配方，让人食欲大增。

5. 麋鹿肉

若想尝试一些异域风味，不妨品尝麋鹿肉。这是鲁西南地区的特色食材之一，肉质鲜嫩，富有营养。

6. 艾窝窝

对于爱吃甜食的人来说，艾窝窝绝对不能错过。这是一种口感独特的甜点，香甜软糯，令人欲罢不能。

7. 豆汤

豆汤是鲁西南地区的传统名吃之一，以其独特的烹饪方式和丰富的口味而闻名。清淡爽口的豆汤常常搭配各种配料，味道独特。

8. 焦糖槐花糕

品尝过焦糖槐花糕的人，都会被它独特的口感所吸引。这种糕点香甜可口，格外适合下午茶享用。

9. 烤全羊

想要体验正宗的鲁西南美食文化，不妨尝试烤全羊。这道菜大气磅礴，肉质鲜嫩多汁，是家庭聚餐或节庆庆典的不二选择。

10. 面食拼盘

最后，我们来到鲁西南地区最具特色的食物之一——面食拼盘。这是一种传统的美食搭配方式，将各种面食搭配在一起，丰富多样，口味鲜美。

通过品尝这十种鲁西南地区的特色小吃，不仅可以领略当地独特的美食文化，也能感受到食物带来的愉悦和满足。无论是在当地旅行还是品尝当地美食，都将成为一次美好的体验。

三、鲁西南十大必去景点？

鲁西南地区主要是山东的菏泽、济宁和枣庄市，下列评选出十大旅游景点:

1.曲阜三孔景区

2.台儿庄古城景区

3.水泊梁山景区

4.济宁太白楼景区

5.微山湖国家湿地公园景区

6.菏泽曹州牡丹园景区

7.尼山圣境景区

8.菏泽水浒好汉城景区

9.台儿庄大战纪念馆景区

10.翼云石头部落景区

四、鲁西南十大硬菜？

01

九转大肠>>

02

油爆双脆>>

03

汆西施舌>>

04

坛子肉>>

05

爆炒腰花>>

06

糖醋鲤鱼>>

07

一品豆腐>>

08

四喜丸子>>

09

德州扒鸡>>

10

葱烧海参>>

五、鲁西南大席焖子做法？

焖子是我国北方地区的传统特色美食，河北、辽宁、山东、河南均有制作的，但做法略有不同。在鲁西南地区，焖子的做法也不尽相同。本文介绍的是我在家所做的焖子。

为什么我会做这道菜，并且越做越受亲朋好友的喜欢呢？就是因为我的小孩吃饭好剩馒头，馒头剩多了都干巴了，扔了怪可惜，不如作为一种原料，做成焖子吧（这是我个人习惯，大家不要学，还是用白面馒头的好）。我所做的焖子，以前是跟我做焗匠的堂叔学习的，是鲁菜谱上的一道美食，在部分鲁西南地区的农村红白事酒席上，一般就有这道菜。

先准备食材，就是干硬的白面馒头（把馒头皮解掉，不用）、地瓜淀粉、盐、五香面、骨头汤。接着是把干馒头用手掰碎，成大小米粒状，然后依据个人口味放入盐、五香面、料酒、白胡椒面（不吃者，可以不放）到碎馒头里，再倒入适量地瓜淀粉，加水（肉汤）和成面糊状态。

将麻布弄湿，放到蒸笼里铺好，然后将和好的面糊倒到麻布上，面糊四周用筷子（汤匙）撑住麻布四周，避免面糊四处流淌。接着盖好锅盖，开始蒸煮约半小时（也根据自己铺设的厚度揣摩时间），也可以打开锅盖，用手轻按一下，感觉有了弹性，基本就可以了。最后，把蒸好的焖子自然风干。

我所做的焖子跟其他的焖子不同，稍微硬点，但有嚼头。怎么吃，网上有介绍的，可以查。我经常是把它切成片，按酸辣汤的做法吃。在山东菏泽定陶区，是把焖子跟滑肉、丸子、菠菜一起做成的焖子汤，是鲁西南地区的特色美食，你也可以试试按此办法做一下，非常地道的鲁西南味道。

六、鲁西南农村大席菜顺序？

1、8大碗个个有说的

做过席面的人都知道，不管是红事还是白事，都会有8大碗。但因为地域的差异，每一个地方的叫法都不一样。今天想要给大家分享的是山东菏泽地区的大席。这个大席最需要介绍的就是8大碗，每一碗都有它的说法，而且顺序不能上错了。

红烧鸡块，这个鸡块是提前切好的，等到开席的那一天，先放在水里面焯一下，再捞出来备用，然后把锅烧热，放入油加入各种的调料炒香，再把鸡块放在里面，加入清水，需要炖一个小时左右才能够出锅。虽然这样的做法很粗鲁，但是味道却不错，毕竟是大锅炖出来的比较入味。

手工红丸和水浸白丸，这两种丸子最主要的区别就是在食材上红丸用的是猪肉，白丸用的是羊肉，虽然食材不一样，但味道是一样的好吃。

小酥肉、红烧肉，这两道美食的食材都是猪肉，但是做法不一样，小酥肉是先将猪肉切成条裹上面粉放在油锅里面炸一下，然后再熬成汤，红烧肉是将猪肉切成块放在一帮备用，然后把锅烧热，放入油和糖，把糖炒到变色，加入80斤的肉块，给肉块上色，最后放入调味料和水炖一下，就能出锅了。

手工焦丸做法就比较简单了，它是用粉条做的。虽然食材很简单，但调味料并不少，所以做出来的味道也很好吃。甜蜜蜜是一道甜品，每个地方都不一样，在山东是用罐头做的。最后一道压轴的是一碗汤。被称为人生最后一碗汤，主要是用羊肉熬出来的羊肉汤。

看这8大碗，虽然食材不一样，但在做法上并没有太大的区别，可是味道却各有各的长处。

几百个人的菜全靠一个人忙碌

大席菜的菜品搭配丰富多样。在传统的宴席上，大席菜通常由二十多道菜品组成，其中包括红烧肉、酥肉、蒸鸡、鱼丸等。这些菜品的搭配不仅考虑到了口感和营养的搭配，也考虑到了传统习俗和文化背景。例如，在鲁西南地区，红烧肉是传统的大席菜之一，寓意着“富贵吉祥”，同时也是对客人的热情款待。

此外，大席菜的菜品色彩斑斓，视觉效果极佳。不同的菜品在制作过程中加入了一些特殊的调料和食材，使其呈现出不同的色彩。例如，蒸鸡会用一些特别的香料腌制，使其呈现出金黄色的外观；鱼丸则用淀粉和鱼肉制成，呈现出半透明的状态。这些不同的色彩搭配在一起，让整个大席菜看起来非常诱人。

最后，大席菜的味道独特，口感丰富。由于大席菜是蒸制而成，所以口感非常细腻，入口即化。同时，不同的菜品在制作过程中加入了一些特别的调料和食材，使得整个大席菜的味道独特，口感丰富。例如，红烧肉的味道浓郁，肥而不腻；酥肉的味道鲜美，口感酥脆；蒸鸡的味道鲜嫩多汁，香气扑鼻；鱼丸的味道清淡爽口，入口即化。这些不同的味道和口感搭配在一起，让整个大席菜吃起来非常美味。

除了以上的特点外，大席菜还有一些文化背景和历史渊源。在鲁西南地区，大席菜是传统的宴席菜之一，历史悠久。在过去，大席菜通常是在婚丧嫁娶、生日宴会等重要场合上出现。随着时代的发展，大席菜也逐渐走进了普通百姓的餐桌。在当地人的生活中，大席菜不仅仅是一道菜，更是一种文化传承和社交方式。

总的来说，鲁西南大席菜是一道具有深厚文化底蕴和独特口感的菜品。它的制作方法、菜品搭配、色彩和味道等方面都具有一定的特色。在品尝大席菜的过程中，不仅能够享受到美食的美味口感，还能够感受到当地人民的文化传承和社交方式。对于喜欢尝试不同风味美食的朋友来说，鲁西南大席菜绝对值得一试。

七、鲁西南大数据中心是干啥的？

鲁西南大数据中心将陆续打造让交通资源运行高效、推广无人驾驶技术的“交通云”；让资源与管理变得更简单、环境清洁更高效的“政务云”；让企业拥有更多商业机会、查看产品信息并做订单处理、人才与物产供销一体化管理的 “企业云”；让物流更便捷更通畅、产品价格实时播报、库存处理运行高效的“物流云”；让金融服务更优质、提供更多金融方案、大额金融项目实时批复的“金融云”；让民众生命监看更有保障、远程医疗更普及、就医通道更畅通的“医疗云”；让孩子拥有更多快乐童年、运用实时翻译技术、实惠科普课堂的“教育云”。

八、鲁西南代表？

 鲁西南，即山东的西南部，一般认为包括菏泽、济宁、枣庄三市。三城各具特色，菏泽牡丹城、济宁孔孟之乡运河之都、枣庄煤城。历史悠久，文化底蕴深厚，是中华文明发祥地之一。历史上人物孔子、孟子、庄子、墨子、鲁班、孙膑、吴起、曾子等都出生在这一圣地。

  1、菏泽菏泽，是山东省地级市，中国牡丹之都，古称曹州，位于山东省西南部，鲁苏豫皖四省交界地带，东与济宁市相邻，东南与江苏省徐州市、安徽省宿州市接壤，南与河南省商丘市相连，西与河南省开封市、新乡市毗邻，北接河南省濮阳市。

  2、济宁济宁，山东省辖地级市，位于山东省西南部，东邻临沂市，西与菏泽市接壤，南面是枣庄市和江苏省徐州市，北面与泰安市交界。是山东省政府批复的淮海经济区中心城市之一、是历史文化名城、滨水生态旅游城市。

  3、枣庄枣庄，山东省辖地级市，是国务院批复确定的山东省重要的现代煤化工、能源、建材和机械制造基地，新兴科技创新基地，鲁南地区中心城市之一

九、鲁西南节日？

正月十六走百灵

　　这在鲁西南一带很盛行。年味已远，早春来临。庄稼人正处农忙咋闲时候，窝憋一冬的妇女儿童是该走出去踏踏青、健健身了。“走出门庭，心灵手灵”，在济宁地区，早年她们多到孔庙、孟庙、曾庙去烧香许愿，母亲们祝愿儿女成龙成凤、心灵手巧。不过这是说在过去，现在这些景点收费了，老百姓改成了攀岭登山望景了，走百灵实为走百岭了。更有人在这一天进行走亲访友，相互交流了。

　　在北方一些地方还有烤百灵的，家家户户都要准备好一些柴和柏树枝，玉米桔梗，和百灵，等到晚饭之后，全家人便聚集在自家门前将物质点燃，家人围在火堆前，老人们说一些吉利的话，然后让全家都烤烤自己胳膊和腿，拍打拍打身体上不舒服的部位，最后全家人都迈过火堆，以求得来年的健康，每家每户都燃放烟花爆竹，爆竹声声响彻大地，以求一个好的开始。还有的在火里烤一些馒头或年糕，烤过后分而食之。

　　传说吃过这种火里烤过的馒头或年糕，可以防百病。也有的燃起柏树枝，在自家的灶台上扫一下，意思是扫尽所有的蝎子和蚰蜒，不让蝎子和蚰蜒进自家的灶台。最后，每家留有一老人守着火堆，其他人便一家一户之间川流不息地奔走着烤火。直到烤完百家为止。

十、鲁西南菜系？

济宁风味是指鲁南及鲁西南地区，包括临沂、济宁、枣庄、菏泽等地区的地方特色菜式。

说到济宁风味菜，恐怕最有影响的还当属孔府菜。

孔府自孔子到清末已有2500多年，在孔府上要迎迓圣驾，下要接待各级祭孔官员，因此，宴席频繁而讲究。

孔府的烹饪技术高超，厨师积累了丰富的经验，形成了独特的官府菜。

孔府菜肴的制作讲究精美，重于调味，工于火候。孔府菜在选料上极为广泛，粗细料均可入馔。口味以鲜咸为主，火候偏重于软烂柔滑，烹调技法以蒸、烤、扒、烧、炸、炒见长